こんばんにちは！酒人です！！
今回は、小浜島で釣れたこのナミハタを捌いていくぅっ！！
ちなみに、釣り餌はイカのあみ漬けという市販餌。港の堤防から上げました。時期は11月頭ですね。禁漁期間や地区はきちんと外しています！
さて、現場で締めてドミトリーで捌きますよ！
こんな感じでバラしました。骨に身が残りすぎですが、後で骨せんべいとして美味しくいただいたのでご勘弁を。
皮はあえて残していただきます！！
かなりコリコリで、皮は分厚めですがそこを噛むほど旨味が出る！！
淡白で上品なのに旨味がある。まるで味の素をかけたかのような濃い旨味と弾力で美味しすぎます。熟成していないのにこんなに旨味が出るのはかなり驚きですね。
資源保護には気を付けつつ、ぜひ釣ってみてください！
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