こんばんにちは！酒人です！！
今回は石垣牛の切り落としと、石垣島産のネギの炒め物を作っていきますっ！！！
高級和牛の石垣牛。石垣島で探しても結構高いんですけども、JA系のスーパーゆらてぃく市場は結構お得！約250gで、1340円は高めだけど3割引と石垣牛であることを考えるとかなりかなりです。
そして、サシがキレイすぎますよね！！
早速炒めて行きます！まず、一口大にネギを切り、油を敷いたフライパンに入れて、弱火でネギ油を作っていきます。
香りがたって来たら、強火に変更！ほぐしながら牛肉を投下し、軽く塩コショウを振ります。固くならないように、肉がある程度茶色くなってきたら甘めの九州醤油を鍋肌にあてながら投入します。
こうすることで少し焦がして香りが出ますよ！！そして仕上がりがこちらです！
うん。美味そう。
早速いただきます！！
やっぱり脂が甘い！塩と醤油で炒めた石垣牛にネギの香りが良くあいます。
シャキシャキネギに柔らかい切り落としが最高！！少し甘い醤油のおかげもあってまとまってますね。シンプルだからこそ、肉の地力がめちゃくちゃよく分かる、美味しすぎる炒め物でしたよ！！
ぜひご喫食をー！！
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